洛杉磯的韓國料理店，多到不計其數，上哪好？ Koreatown隨便找一間走進就是。愛上韓國館子，除了豐富多樣的湯類料理之外，最嘴饞，就屬各種美味、別緻的配菜，隨便一間，都有自家口味；小小一碟，蘊含著營養均衡的智慧與促進食慾的風味；一不小心，總會讓我多吃上好幾碗飯！上週末在韓國料理店吃到回味不已的小菜，打算回家自己做，憑著眼睛和味覺的記憶，網路上找到了jang ah jji。這食譜，幾乎沒有什麼比例分量可言，應該是我做過最簡單的事情之一。
我的作法：
1. 白蘿蔔切成扇型薄片狀，加入鹽，混合均勻，押上重物1小時，使其出水。
2. 將壓出來的水倒掉，將白蘿蔔沖洗並瀝乾。
3. 醬油和水以一比一，加些醋（試一個自己合意的口味），煮滾，放涼。
4. 洋蔥、大蒜切片，連同白蘿蔔放入容器中，倒入醃汁，入冰箱一天即可享用。
小小心得：放點辣椒，會更增添層次！
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