A "LA" MODE: 出走洛杉磯

為了犒賞週末晚起，外出結合早餐+午餐時光，是一種舒暢的享受。不過…..吃久了，就會發現一種制式感，怎麼吃，不外乎就是大量的蛋和奶油，像是班尼迪克蛋和鬆餅，或是由大量的蛋和奶油為主體的麵包兩片所構成的漢堡、三明治系列，我想換點新口味，這週打算從既陌生又熟悉的下手….

該怎麼形容Anepalco’s Café 呢？用常說的話，應該就是墨西哥裔法國餐館吧！意味著什麼呢？主廚Daniel Godinez運用學習到的法國烹飪技術與知識，重新詮釋自己出身根源的菜式，其結果…..著實讓常被低估的墨西哥小食賣相更加不凡！雖然身旁的大多朋友對豆泥敬謝不敏，但，又是一個建構我有限西班牙文詞彙的機會，並且和圍繞在我身旁的墨西哥文化培養感情的大好時刻，自己很是期待！

以前在台灣，說到泰國菜，我最喜歡點的不外乎三寶，青木瓜沙拉、酸辣湯和泰國根本就沒有的月亮蝦餅。幸運的，在搬到全美最多泰國人口的城市後， Downtown和Hollywood之間的泰國城，就成為經常拜訪的覓食點，其中 Sanamluang Café 就是受到我那泰國朋友認證的一店，還有很多伴隨而來的美食與探索，逐漸培養出我對泰國美食的渴望。
 

即便力促自己飲食需節制，但破功算是常有的事！不知道哪裡聽來的一句話「old school is the best school」，油放多多煎得酥酥吃來香香油的中式煎餅，無論蛋餅蔥油餅抓餅牛肉捲餅，在我心中永遠佔有一席之地，不過最近，漸漸把注意力轉移到國民早午餐美式鬆餅上，特別是LA，有著遍及世界各地的無限的變化型與各種美味可以探索！

 
Marston’s綠色平房外面插著國旗，外觀和住家沒兩樣，一不注意就錯過了。這裡上門的盡是比我還有活力的老先生和老太太，或是扶老攜幼的一大家子，感覺像是小小老城區中最溫馨的一間餐館。

早午餐容易吃到一種窘境，鬆餅pancakes配楓糖漿maple syrup？燻牛肉三明治pastrami sandwich淋上大量起司醬？還是馬鈴薯煎餅hash browns？以上的共同點就是，我其實很怕一些傳統美式食物一連串餛飩不明的咖啡色系…..


 

我必須承認，從小是個肉食寶寶，不知道是不是早已把可吃的量清光了，直到最近，我發現自己更喜歡吃簡單、健康、方便的東西，特別是蔬食，雖然不少人認為其食之無味，我倒是覺得一切取決於你如何對待食材的問題。依作物與季節而食，就像我一貫喜歡的LA美德，充滿溫暖調性與好相處愜意啊！

當然，偶爾也是會稍有放縱的，為了努力振作，和另一半就會前往Silver Lake的 Forage 餐鋪打理午餐，此地有點像是鄰里食堂，帶些隨興，要先通過不銹鋼設置的櫃檯打完菜後，再入狹長飯廳用膳；所供應的食物，是那種適合每一日每一餐享用的，當然這裡也找的到肉，只是我更最喜歡裡面的各式蔬食選項：像是，穀類沙拉拌豌豆、胡蘿蔔沙拉上頭撒著檸檬皮和青蔥、羽衣甘藍和芝麻菜佐羊奶起司和麵包屑、焗烤馬鈴薯五彩甜菜沙拉加柑橘、青醬小馬鈴薯仔與蒸花椰菜佐鯷魚…..，樣樣新鮮又當季，春夏秋冬的餐桌上更是有著不同面貌（這次整理的照片是去年十月的食景，其實從菜譜上來看就很明白），就這樣光頻一張嘴享盡大地的恩賜未免也太幸福！

記憶中，以前台北的早餐是無麵包不歡，烘焙鋪三步一小間，五步一大間，凡舉中式、日式、西式不成問題，特別是柔軟香甜餡多款，反正是不愁吃不到。不過現在幾乎沒有什麼比外表粗曠內心紮實，散發陣陣土香的麵包還要叫我更喜歡了！『麵包一片』是我最喜歡的方便菜，隨心放上各式料，特別是那些從農夫市場張羅來的新鮮食材，以最貼近原始樣貌的方式料理就很討喜；其實也沒那麼嚴苛，冰箱和儲藏櫃就地取材是我的美德，一些超市購得的生火腿和臘腸、切點酪梨，就很豐盛；將切一半的大蒜抹在麵包上，撒上淡淡的海鹽和橄欖油，入烤箱至微焦脆，簡單卻驚人美味；加上前一晚的剩菜也非常合拍！反正怎麼組合幾乎都不會出錯，最重要的是，『好吃的麵包』絕對是讓味道悠揚的關鍵！

 沒有什麼比週末的第一餐還要更棒，這天可以名正言順偷個小懶，晚晚下床，邀集家人好友連同陽光來頓豐盛的早午餐~~

 
美國平民菜色精緻享受，無論輕盈蓬鬆好是夢幻的鬆餅，或是奶油爆點才夠合意的糕點，厚厚抹上滋味滿滿的季節果醬，然後一頭埋入好咖啡或是浸在含羞草雞尾酒mimosa中……身邊的每個朋友幾乎都有自己的偏好餐點與用膳熱點。當然，三不五時，另一半會反其道而行，早早將我挖起來，只為一享LA的清幽早晨，然後上鋪子吃早點，之前是Sqirl，這次則目標Huckleberry！

喜歡遊走出走洛杉磯格子的夥伴們，想必深知我愛趕集的偏好，Grand Central Market 中央市場絕對是例行的走跳，不僅是市場也是美食廣場，從食物到人，散發深刻多元文化，一個嘈雜卻美妙的地方！
自1917年以來，歷史悠久的Grand Central Market無聲的佇立在市中心，隨著人口和城市的變化，一個曾經是拉丁裔勞動階級的集散地，到現在成為食材講究，地方商家和本地廚師齊聚的美食殿堂，煥然一新，反映出現下洛杉磯烹飪景觀。撇開美食，隨之而來的仕紳化，這裡倒是有一種新與舊之間的微妙平衡，訴說著城市另一面的故事，如同大家在這放眼望去所看到的"人"：時髦的、不同族裔努力討生活的、幾個流浪漢，小大人小孩、有錢沒錢...，通通都在一起了，洛杉磯就是這樣包容與開放，帶些嗆辣、又些許堅毅。先透過以下短片感受一下老市場的活力吧！

洛杉磯的確是有著最令人興奮的咖啡場景，也算是我覺得居住此處最吃香的地方之一。拿Silver Lake來說，可謂咖啡舖的一級戰區，族繁不及備載，同媽祖廟佇立Sunset大道上的Intelligentsia、兼具正式用餐與品饗咖啡規格的Lamill Coffee、無可救藥的前衛潮流派Alfred Coffee、充滿地方安靜的Cafecito Oranico…..可說是各有支持所好！
 

我原本不嗜冰品，能說是後天影響嗎？充斥著街頭巷尾的冰店、周圍不分大小的人手一杯，讓我也不禁一步步掉入陷阱。說到冰淇淋，洛杉磯是被祝福的城市，從簡單的一杓到奢侈的以餅乾夾成三明治，或是巨無霸的聖代型、凡舉美式日式義式，皆不成問題，這裡嗜冰嗜甜的程度，我總覺得大夥見面打招呼的第一個問題應該改成「你今天吃冰了嗎」？或許更能符合我們在這過的大太陽火熱辣辣日子。今天在這裡就和大家分享一個近期所好
 
先用最快的方式，說一個美國夢結合愛情元素的故事。一個男孩遇見了心儀的女孩，男孩卻因為二戰必須前往戰場，途中在法國嚐到了驚艷不已的冰淇淋，回國後一直希望可以重現該味道；之後和女孩終於有情人終成眷屬，兩人決定搬到Santa Barbara，男孩用他的退伍軍人俸買了一台冰淇淋機，1949年，McConnell's Fine Ice Cream 冰淇淋鋪就此誕生！