被蔬果包圍了 @ A "LA" MODE: 出走洛杉磯

可能是跟著媽媽的腳步，當了煮婦；也或許是漸漸開始注意健康，開始欣賞蔬果的滋味，從無肉不歡，變成了無菜會驚，反正被蔬果包圍的感覺很安心。住加州的好處是，這裡的蔬果產可真是量豐富；還有各式超市：一般超市、有機超市，韓國、日本、華人超市，或是農夫市集等等，讓我可以邊走邊逛、邊逛邊買、邊買邊學習不同的食材。

自從上次的美好經驗，欲罷不能的我，憑著一股窮追猛打的毅力，終於又在LA的圖書館找到Min Picks的另一本大作。我雖然不是老饕，其實只要食物不是太誇張，我一概都很愛吃，但是，實在感佩作者對生活、食材和大自然充滿的熱情以及精神，所以這次一本筆記本隨侍在側，小心翼翼記下前輩美食探險的經驗，實在太享受這樣的不勞而獲！
每週逛一次Trader Joe’s，超市彷彿告訴我，番茄的季節又到了，肉厚滋味濃郁的Roma Tomatoes；小巧圓潤又甜美的Cherry Tomatoes；樸實橢圓形、皮厚富彈性的Grape Tomatoes；香味濃郁含較少籽籽，適合製成醬汁的Plum Tomatoes；源自早期的傳統品種Heirloom Tomatoes ...，種類相當多樣哩！好多的待發現待和學習。
朋友送上農夫市集買來的水果！一顆巨型的Reed酪梨，雖然認識的人比較少，但它是世界上最綿密、最大的酪梨之一，夏末秋初是盛產的季節，和一般熟成轉黑色的酪梨有些不同，它是從一而終的綠，所以要鑑別熟度，可能需要練就「厚皮底下硬中帶軟」的手感；還有，有著充滿生物學奧秘，以及深具寓意的名字和故事、數顆小巧可人的無花果，以前常有機會吃到的是果乾，但新鮮的滋味更鮮甜滋潤，好幸運，今年紫皮綠皮的都吃到了。
我到了美國才體會到吃沙拉的樂趣，也才發現這玩意不是小時候想像，清一色土黃「生菜」沾橘橘厚厚「千島醬」這樣簡單。沙拉，那種口感上的豐富與驚喜，食材和醬汁所交疊出的平方，彷彿沒有盡頭一般！不過，想要做出一份有深度的沙拉，目前還有很長一段路要走，在這之前，需要的時候，我都會先到Lemonade打牙祭，這裡的Marketplace Salad一字排開，樣式應有盡有，享用的同時還可以順便偷偷做筆記。這星期，我又去了一次。
誰說大人才懂得欣賞醃菜？小時候我就特別喜歡，自己還發明一種名字，管它們叫「瓜間」。搬到美國後，這三不五時想念的滋味，卻不如從前般垂手可得，只好自己試著做。身為初學者，喜歡做的是醃白蘿蔔，將它們切成細絲，混合鹽放置約一小時出水，洗淨瀝乾後，再放到煮好放涼的醃汁中，入冰箱約一天就可享用了。我習慣的醃汁水：醋：糖比例為2：1：1。自製雪裡紅則是另一個新的嘗試，食譜作法請參考Carol自在生活！