皮耶Ray期間限定甜點 @ A "LA" MODE: 出走洛杉磯

不知大家是否跟我一樣，飯後沒有來份點甜，就覺得不完美嗎？住在把甜膩當甜蜜的洛杉磯，好處是，發掘甜點的機會變多了！餐廳小館的菜單上，不論是英文、義大利文、法文….，各式甜點名，反正看到新奇的，點他一回便是！當然，對於伴隨在身邊的煮夫婦們，每人至少都身懷一份自家糕點食譜這件事，除了感到不可思議，也深深自我期許哪天可以練就一身本領。

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一些密切關注出走洛杉磯的好朋友們，想必對我的甜點達人友Ray非常孰悉！身為硬漢爸爸，卻有一雙烘焙巧手，麵點糕點不拘，各國各類不限，他的創作就像他個性一樣，是自然充滿堅持的美味。烘焙可以說是日常的排遣，他習慣深夜上工，吱吱作響的兩台紅色Kitchen Aid 揉麵糰機，滿足一家大小的味蕾，而寶貝們就是最捧場的食客。說到他家的小朋友，各個都是有口福，對食物充滿珍惜之心的好孩子，如果你能夠親眼見到幾個看乖乖坐在位置上，同大人一般吃東西，且津津有味的模樣，大概就會知道我在說什麼了！近一年以來，從馬卡龍、檸檬塔、巧克力蛋糕、酸麵包、草莓杯子蛋糕等等，每每嚐到的，都是新鮮直達的作品，和大家分享我最喜歡吃的其中幾樣--Ray爸爸期間限定甜點~

去年聖誕期間，為寶貝們製作，感謝聖誕老公公長途跋涉送禮物的辛勞，特別製作送上--奶油小餅乾。捨棄美國人習慣在甜點上加油添醋的倒胃色素，這小玩意，外觀看上去是一種增進食欲的樸實感，各異形狀非常童趣，這餐阿姨表現很節制，挑了一塊薑餅人，留了一些給聖誕老公公，想必他收到一定會很開心！
Thomas Keller Oreo=TKO！出自名廚Thomas Keller食譜，也是他最愛的一本藏書，詮釋從口感到形狀都變得優雅的Oreo餅乾，巧克力餅乾與夾心的完美結合！
前世情人的欽點，做日式甜點也不成問題--粉紅公主大福，細緻綿細的紅豆餡，可是採秘密武器製作並細心過篩，加上一顆新鮮草莓，外層軟Q麻糬包覆，口感香氣加乘，同香蕉加巧克力、咖啡和堅果、焦糖同布丁、草莓與鮮奶油、抹茶配紅豆一樣合拍，可謂另一個經過繼密計算的絕配元素！
老大哥一直都想嘗試，看似簡單，但光蒐集原料就花了不少時間，謹守配方規格製成的 --法式牛軋糖！咬上去鬆綿沒有負擔，蜂蜜調和櫻桃與堅果，分明的層次讓這份小甜點綻放著朝氣。