該拿週六在The Jack Newe's Farmer's Market帶回家的白苦瓜如何是好？白苦瓜的味道清幽淡雅，質地鬆軟，我想應該是適合涼拌的。再加上最近炎熱的天氣，讓我想念起以前上班附近巧虎麵館梅子番茄的緊，還有媽媽常做的紫蘇梅涼拌苦瓜，那酸甜清爽的滋味，開胃又解饞。可是，另一半卻不嗜酸梅，腦中不禁浮現日本綜藝節目中，為挑食孩子料理的單元，乾脆就神不知鬼不覺讓他吃下最不喜歡的東西好了。不知道是太有愛心呢？還是想要惡作劇？還是我肚子又餓了？
冰釀酸梅小點，一次同時製做苦瓜和番茄~
製作話梅醃汁：準備一個小鍋，注入清水、話梅4-5顆、薑2-3片、醋，煮滾後放涼做醃汁。每個人喜好不同，可以邊吃邊調出自己喜歡的味道！
苦瓜的準備：苦瓜對切，挖出中間的籽，仔細清除薄膜後，切薄片，加鹽醃漬約15分鐘，並瀝乾水分。
番茄的準備：（家裡沒有小巧可人的番茄，但前兩天在超市買了中型的，想必大一點的分量吃起來一定更過癮）蕃茄洗淨去蒂，在底部尖端輕劃十字刀痕，放入熱水中川燙約1分半，撈起泡冷水。
裝罐：替苦瓜和番茄各自找個順眼的容器，倒入放涼的話梅醃汁，入冰箱一天即可食用。
我很喜歡這次的嘗試，特別是醃汁中含蓄透出的薑香，甚有提味的效果，但，如果怕味道太搶，可以在入冰箱前將薑片挑掉。
話說讓我這個大嘴巴守著話梅的秘密一天，其實挺痛苦的，在我非常認真觀察另一半這天的用餐，確認是一口接著一口停不下來無誤後，我想他也被這小點攻陷了！等不及在飯後誠懇向他告解，不過他人好，一如往常的原諒我囉！看來除了醃白蘿蔔，最近又有一個可以常做的心頭好。
歡迎到出走洛杉磯臉書聊聊~
全站熱搜
留言列表
