A "LA" MODE: 出走洛杉磯

以前媽媽為了加班的我們留滿桌的菜，她會千叮嚀萬囑咐一定要把湯加熱再吃，我嫌麻煩，總覺得肚子很餓直接吃就好了。現在輪到自己做飯了，等加班的人回家，第一件事一定會將湯加熱，這是想要讓心愛的家人喝到最熱騰騰最好喝的湯，突然間好像明白媽媽為什麼要這麼做了。

搬到美國後發現這裡口味重，超市充斥加工食品，食物添加物好像也不是什麼見怪不怪的事，走在路上很容易就遇到肚子大到看不到腳，或是胖到膝蓋都支撐不住的人，還有每天電視不斷出現的糖尿病宣導廣告…。

於是，想到媽媽，為了家人健康，只對內營業的心意食堂就此誕生~~

小物發現

當自己開始動手作菜時，也開始對盛裝用的器皿和桌上的擺設感到興趣，或許是體會到食的美好，想要由內到外認真對待這件事。

逛Whole Food時發現Kronfli牌，LA在地店家所生產的無麩質、不含牛奶、非基因改造、素食的萬用醬，可以用來做沙拉醬、沾醬、抹醬，或是醃肉，一共有三種口味，Smoked Chipotle、 Pomegranate Molasses and Parsley和Kale Tahini。

Smoked Chipotle意思是煙燻過的辣椒，用這個橘紅色醬醃的烤雞翅，再加上紅蘿蔔炒蛋和新鮮蔓越莓，不知不覺就做了一個以紅色為主題的晚餐。

同樣是有機連鎖超市，Whole Food走高價路線，Trader Joe’s則是小而親民，每次去逛最喜歡去逛他們的加工肉品區，不論是買prosciutto帕瑪火腿，再加上哈密瓜，就成了我最愛的點心，還是salami義大利臘腸，搭配各式起司或蘇打餅乾，也很對味。這次選的是菠菜、Fontina起司和烤大蒜所製成的香腸。

像這樣的半成品放在冰箱，突然想吃東西時，輕輕鬆鬆就準備好一餐。

將香腸切成小塊煎熟，和四季豆一同拌入蒜味義大利麵。

想家的時候

在LA吃一份10顆的水餃至少要價兩百多塊台幣，於是自己動手包水餃，由於手邊有一台變形金剛，10秒鐘就把所有高麗菜弄得粉碎，不過想到平時媽媽都是用手切的，突然覺得她是女超人！

焦脆的煎餃其實滿容易做的，先將餃子用小火微煎，倒入冷水和麵粉混成的粉漿水，蓋上鍋蓋煎煮至水收乾，再打開鍋蓋煎到底部呈現微黃即可。

肚子餓的下午到冰箱翻箱倒櫃，找到僅剩的一把蔥和一咪咪豬絞肉，憑著心中的一個直覺，做出了這個東西─豬肉蔥餡餅，自己都不自覺地噗哧一笑，這明明以前住台北都不會買的東西，現在居然想吃到無論如何都要想辦法弄出來的地步…。

在美國遇到的媽媽幾乎都會烘培，且都有一個自家的烘焙食譜，我想所有的糕餅甜點一定都對每個家庭有不同的意義，喜歡聽故事的我，有機會真的需要向他們一一請教。

手作麵包

將包水餃剩下的菜料做成韭菜麵包，沒想到大獲好評。

身為甜牙齒的我，在Cecillia優雅過生活網站發現了這個不用烤箱便可製作的巧克力豆麵包，雖然看上去有些像上次做的豬肉餡餅~~

已經吃膩了超市的麵包，不論是吐司麵包、漢堡麵包，還是熱狗麵包，吃起來只有又軟又乾又鹹可以形容，於是開始踏進烘焙的世界。第一次試做的餐包，雖然有些耗時費力，但是看它們慢慢變大的過程，就覺得好有趣，還有甩麵糰也是十分紓壓的活動。

馬鈴薯日記

近5公斤的馬鈴薯只要美金1.50塊，失心瘋買下的結果，我與馬鈴薯相處的日子就此展開。

煎好的雞肉鋪底，淋上自製洋蔥大蒜白醬，鋪上馬鈴薯泥，最後灑上起司，放進200度c烤箱烤30分鐘，就成了好吃的馬鈴薯雞肉派！

參考carol自在生活網站所示範的兩款馬鈴薯麵包，一鹹一甜，吃起來口感既鬆軟又QQ有彈性，最喜歡的是烘烤的時候空氣中所飄散的誘人香氣，不禁讓我想到魔女宅急便琪琪打工的麵包店!!

稍微調整了一下甜口味的食譜，加入葡萄乾，並以煉乳取代蜂蜜，香香甜甜，很像小時後放學回家必吃的小點心^^

心意食堂會為了心愛的家人一直開設下去的。

歡迎加入出走洛杉磯的臉書~~