目前分類:嚐味 (24)

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為了犒賞週末晚起,外出結合早餐+午餐時光,是一種舒暢的享受。不過…..吃久了,就會發現一種制式感,怎麼吃,不外乎就是大量的蛋和奶油,像是班尼迪克蛋和鬆餅,或是由大量的蛋和奶油為主體的麵包兩片所構成的漢堡、三明治系列,我想換點新口味,這週打算從既陌生又熟悉的下手….

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以前在台灣,說到泰國菜,我最喜歡點的不外乎三寶,青木瓜沙拉、酸辣湯和泰國根本就沒有的月亮蝦餅。幸運的,在搬到全美最多泰國人口的城市後, Downtown和Hollywood之間的泰國城,就成為經常拜訪的覓食點,其中 Sanamluang Café 就是受到我那泰國朋友認證的一店,還有很多伴隨而來的美食與探索,逐漸培養出我對泰國美食的渴望。

 

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即便力促自己飲食需節制,但破功算是常有的事!不知道哪裡聽來的一句話「old school is the best school」,油放多多煎得酥酥吃來香香油的中式煎餅,無論蛋餅蔥油餅抓餅牛肉捲餅,在我心中永遠佔有一席之地,不過最近,漸漸把注意力轉移到國民早午餐美式鬆餅上,特別是LA,有著遍及世界各地的無限的變化型與各種美味可以探索!

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早午餐容易吃到一種窘境,鬆餅pancakes配楓糖漿maple syrup?燻牛肉三明治pastrami sandwich淋上大量起司醬?還是馬鈴薯煎餅hash browns?以上的共同點就是,我其實很怕一些傳統美式食物一連串餛飩不明的咖啡色系…..

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我必須承認,從小是個肉食寶寶,不知道是不是早已把可吃的量清光了,直到最近,我發現自己更喜歡吃簡單、健康、方便的東西,特別是蔬食,雖然不少人認為其食之無味,我倒是覺得一切取決於你如何對待食材的問題。依作物與季節而食,就像我一貫喜歡的LA美德,充滿溫暖調性與好相處愜意啊!

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記憶中,以前台北的早餐是無麵包不歡,烘焙鋪三步一小間,五步一大間,凡舉中式、日式、西式不成問題,特別是柔軟香甜餡多款,反正是不愁吃不到。不過現在幾乎沒有什麼比外表粗曠內心紮實,散發陣陣土香的麵包還要叫我更喜歡了!『麵包一片』是我最喜歡的方便菜,隨心放上各式料,特別是那些從農夫市場張羅來的新鮮食材,以最貼近原始樣貌的方式料理就很討喜;其實也沒那麼嚴苛,冰箱和儲藏櫃就地取材是我的美德,一些超市購得的生火腿和臘腸、切點酪梨,就很豐盛;將切一半的大蒜抹在麵包上,撒上淡淡的海鹽和橄欖油,入烤箱至微焦脆,簡單卻驚人美味;加上前一晚的剩菜也非常合拍!反正怎麼組合幾乎都不會出錯,最重要的是,『好吃的麵包』絕對是讓味道悠揚的關鍵!

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 沒有什麼比週末的第一餐還要更棒,這天可以名正言順偷個小懶,晚晚下床,邀集家人好友連同陽光來頓豐盛的早午餐~~

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喜歡遊走出走洛杉磯格子的夥伴們,想必深知我愛趕集的偏好,Grand Central Market 中央市場絕對是例行的走跳,不僅是市場也是美食廣場,從食物到人,散發深刻多元文化,一個嘈雜卻美妙的地方!

1917年以來,歷史悠久的Grand Central Market無聲的佇立在市中心,隨著人口和城市的變化,一個曾經是拉丁裔勞動階級的集散地,到現在成為食材講究,地方商家和本地廚師齊聚的美食殿堂,煥然一新,反映出現下洛杉磯烹飪景觀。撇開美食,隨之而來的仕紳化,這裡倒是有一種新與舊之間的微妙平衡,訴說著城市另一面的故事,如同大家在這放眼望去所看到的"人":時髦的、不同族裔努力討生活的、幾個流浪漢,小大人小孩、有錢沒錢...,通通都在一起了,洛杉磯就是這樣包容與開放,帶些嗆辣、又些許堅毅。先透過以下短片感受一下老市場的活力吧!

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洛杉磯的確是有著最令人興奮的咖啡場景,也算是我覺得居住此處最吃香的地方之一。拿Silver Lake來說,可謂咖啡舖的一級戰區,族繁不及備載,同媽祖廟佇立Sunset大道上的Intelligentsia、兼具正式用餐與品饗咖啡規格的Lamill Coffee、無可救藥的前衛潮流派Alfred Coffee、充滿地方安靜的Cafecito Oranico…..可說是各有支持所好!

 

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我原本不嗜冰品,能說是後天影響嗎?充斥著街頭巷尾的冰店、周圍不分大小的人手一杯,讓我也不禁一步步掉入陷阱。說到冰淇淋,洛杉磯是被祝福的城市,從簡單的一杓到奢侈的以餅乾夾成三明治,或是巨無霸的聖代型、凡舉美式日式義式,皆不成問題,這裡嗜冰嗜甜的程度,我總覺得大夥見面打招呼的第一個問題應該改成「你今天吃冰了嗎」?或許更能符合我們在這過的大太陽火熱辣辣日子。今天在這裡就和大家分享一個近期所好

 

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法國詩人巴爾札克說:「我不在家,就在咖啡館,我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上。」很能描述我現在的狀態,但把咖啡館換成烘焙鋪,好像也挺適用。自從搬到洛杉磯,將自己沉浸在美好的烘焙點和引領潮流的咖啡館中,已成為一種習慣。這是一個腳步無法停歇下來的旅程,像前一陣子,與可愛的朋友,和他們的一個很自得其樂的孩子寶貝,週末一連走了兩間放在口袋名單內已久的烘培味,換句話說,就是,不間斷的--粘糊糊女孩話題 + 甜滋味  +咖啡香。

 

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我最會講的西班牙話,是幾種肉類,特別是牛肉asada和牛舌lengua,因為這是我上taco攤必點的口味。以玲瓏小巧的薄餅皮包著各種餡料,肉類蔬菜不拘,不大不小三兩口一份的taco,屬於大餐小點皆帶得出場之菜式。

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Old Town Pasadena 應該是大家最愛殺時間的地方之一吧!走在Colorado Blvd. 大道上,你可曾發現一個神祕空間? Indiana Colony,有點像是美食廣場,但是又與我們平常看到的不太一樣;結合倉庫空間的用餐環境,是個非常時髦的地方,收羅二三巧食,老街走累了,需要補給能量的話,只消一處,就可以東吃西嚐,一個讚字簡直不足以形容啊!走過可別錯過喔!見過裡頭的好味鋪~

 

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一間無論何時造訪,都能讓人感到舒適而安定的小餐館。Sqirl位於Silver Lake區的路邊,沒有豪華級舒適座位,空間有限,所以勉強收購一旁的天井空間,用餐時你或許需要排一下隊,偶爾也不得不在人行道上用餐,但,在這裡,你可以吃到最周到、滿意的、烹調得宜的好食。

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The Sycamore Kitchen是我期待已久的早餐和午餐空間,由一對令人稱羨的烹飪夫妻檔經營,努力營造這間隨性、著重每日早晨出爐的自製糕點,和精選新鮮三明治、早午餐的小店。男主人Quinn為主廚,設計著充滿實驗性的餐點,這裡的三明治可是從麵包開始作起(出自女主人巧手),廣為人知的BLT培根生菜番茄三明治(bacon, lettuce, tomato三元素)在這管它叫Double BLT-A,是融合香脆和燴煮質感的培根搭配酒醋蕃茄,並點上充滿季節性的細緻蔬食;跨越鹹甜的美味,從庫克太太三明治(Croque Madame)到肉桂法國吐司佐鮮奶油,或是蘋果版Coleslaw都有。

女主人Karen則為糕點廚師,為經典甜點賦予更有創意的詮釋,包括,藍莓費南雪馬芬(blueberry financier muffins)、培根韭蔥鹹派(bacon-leek quiche)、切達迷迭香羊角麵包(cheddar-rosemary croissant)、巧克力碎片黑麥餅乾(chocolate chip-rye cookie)等,都是特色之作!

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對我來說,一趟旅程最不能忍受的就是機場等待時間,更別提待在洛杉磯國際機場(Los Angeles International Airport, LAX)的經驗了…..。這次回台灣,倒是挺享受,因為Tom Bradley International Terminal成了十分適合殺時間的地方。

 

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位於Silverlake的 Lamill Coffee Boutique,比日常去的咖啡館更帶些時髦感,每天不斷上演著目不暇給的咖啡儀式:從一般咖啡飲品、法式壓壺、手沖壺,到造價不菲傳奇Clover咖啡機所沖泡的那一杯,或是利用濃縮咖啡加以變化出內有乾坤的花式把戲等,除此之外,這裡也提供著比城內其他咖啡館還要豐富的菜單選項!

而我,只消一杯拿鐵,陽光、街景,以及同另一半的忙裡偷閒,無價!

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跨年夜的下午,反人潮而行,在Hidden House Coffee喝隱藏咖啡。

這小咖啡屋對我來說可是充滿回憶。喜歡的程度,可以稱得上是世界第二喜歡的咖啡呢!(第一當然還是無可取代的Stumptown Coffee Roasters

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曾在New York Times的一篇文章中讀到,今後冰咖啡的勢力將抬頭。位於Larchmont Village的Go Get Em Tiger,是在頗負盛名Grand Central Market中G&B的姊妹店,這幾年這兩間店,不僅為冰咖啡做了非常別緻的詮釋,也是洛杉磯咖啡迷新的療癒之處。Go Get Em Tiger內,光線充足,空間簡約,吧檯是店內的視覺中心,就連向咖啡師點咖啡,也如在酒吧和酒保要杯酒般!喝甚麼好?來杯被譽為全美最好喝的冰拿鐵吧(

iced almond-macadamia milk latte)!裡面可是加了特製的杏仁堅果奶,以杏仁、夏威夷豆、與水打製成而成,椰棗可是其中淡淡甜味的秘訣!或者,來杯招牌咖啡奶昔,選用Santa Barbara地區 McConnell's出品的冰淇淋,加入一至兩份帶勁的濃縮咖啡,令人驚豔的優雅發揮。

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Joan’s on Third,一個時髦又經典的餐館,散發著隨意舒適,是洛杉磯美食愛好者的小天地,具有各種面貌,咖啡館、熟食店,也可稱作食品雜貨舖。除了大家熟知在W 3rd Street之外,上週末我去了九月份所開的Studio City分店。

這裡像是充滿歐洲風格的商場,叫我愛不釋眼,一分錢大小的地板磁磚花、白色壁板,點綴的黑色裝飾、無違和感的大理石檯面、明亮通風的咖啡廳和零售空間,還有一眼望穿的心臟 – 一個開放式小廚房,提供著大家最愛的熱早餐和午餐。多樣性的美食選擇,可是族繁不及備載,點可真是賞心悅目;豪華陣容一字排開的起司和熟食區的備妥菜餚;冷藏櫃部分,除了醬料和醃菜之外,還有可以拿了就走的小食;一旁從地板延伸到天花板的貨架,上頭排列精心挑選的果醬、酒款、調味料、食譜糖果包裝零食,且,有很多是來自本地獨立小店的上乘之作。

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