A "LA" MODE: 出走洛杉磯

為了犒賞週末晚起，外出結合早餐+午餐時光，是一種舒暢的享受。不過…..吃久了，就會發現一種制式感，怎麼吃，不外乎就是大量的蛋和奶油，像是班尼迪克蛋和鬆餅，或是由大量的蛋和奶油為主體的麵包兩片所構成的漢堡、三明治系列，我想換點新口味，這週打算從既陌生又熟悉的下手….

以前在台灣，說到泰國菜，我最喜歡點的不外乎三寶，青木瓜沙拉、酸辣湯和泰國根本就沒有的月亮蝦餅。幸運的，在搬到全美最多泰國人口的城市後， Downtown和Hollywood之間的泰國城，就成為經常拜訪的覓食點，其中 Sanamluang Café 就是受到我那泰國朋友認證的一店，還有很多伴隨而來的美食與探索，逐漸培養出我對泰國美食的渴望。

即便力促自己飲食需節制，但破功算是常有的事！不知道哪裡聽來的一句話「old school is the best school」，油放多多煎得酥酥吃來香香油的中式煎餅，無論蛋餅蔥油餅抓餅牛肉捲餅，在我心中永遠佔有一席之地，不過最近，漸漸把注意力轉移到國民早午餐美式鬆餅上，特別是LA，有著遍及世界各地的無限的變化型與各種美味可以探索！

早午餐容易吃到一種窘境，鬆餅pancakes配楓糖漿maple syrup？燻牛肉三明治pastrami sandwich淋上大量起司醬？還是馬鈴薯煎餅hash browns？以上的共同點就是，我其實很怕一些傳統美式食物一連串餛飩不明的咖啡色系…..

我必須承認，從小是個肉食寶寶，不知道是不是早已把可吃的量清光了，直到最近，我發現自己更喜歡吃簡單、健康、方便的東西，特別是蔬食，雖然不少人認為其食之無味，我倒是覺得一切取決於你如何對待食材的問題。依作物與季節而食，就像我一貫喜歡的LA美德，充滿溫暖調性與好相處愜意啊！

記憶中，以前台北的早餐是無麵包不歡，烘焙鋪三步一小間，五步一大間，凡舉中式、日式、西式不成問題，特別是柔軟香甜餡多款，反正是不愁吃不到。不過現在幾乎沒有什麼比外表粗曠內心紮實，散發陣陣土香的麵包還要叫我更喜歡了！『麵包一片』是我最喜歡的方便菜，隨心放上各式料，特別是那些從農夫市場張羅來的新鮮食材，以最貼近原始樣貌的方式料理就很討喜；其實也沒那麼嚴苛，冰箱和儲藏櫃就地取材是我的美德，一些超市購得的生火腿和臘腸、切點酪梨，就很豐盛；將切一半的大蒜抹在麵包上，撒上淡淡的海鹽和橄欖油，入烤箱至微焦脆，簡單卻驚人美味；加上前一晚的剩菜也非常合拍！反正怎麼組合幾乎都不會出錯，最重要的是，『好吃的麵包』絕對是讓味道悠揚的關鍵！

 沒有什麼比週末的第一餐還要更棒，這天可以名正言順偷個小懶，晚晚下床，邀集家人好友連同陽光來頓豐盛的早午餐~~

喜歡遊走出走洛杉磯格子的夥伴們，想必深知我愛趕集的偏好，Grand Central Market 中央市場絕對是例行的走跳，不僅是市場也是美食廣場，從食物到人，散發深刻多元文化，一個嘈雜卻美妙的地方！

自1917年以來，歷史悠久的Grand Central Market無聲的佇立在市中心，隨著人口和城市的變化，一個曾經是拉丁裔勞動階級的集散地，到現在成為食材講究，地方商家和本地廚師齊聚的美食殿堂，煥然一新，反映出現下洛杉磯烹飪景觀。撇開美食，隨之而來的仕紳化，這裡倒是有一種新與舊之間的微妙平衡，訴說著城市另一面的故事，如同大家在這放眼望去所看到的"人"：時髦的、不同族裔努力討生活的、幾個流浪漢，小大人小孩、有錢沒錢...，通通都在一起了，洛杉磯就是這樣包容與開放，帶些嗆辣、又些許堅毅。先透過以下短片感受一下老市場的活力吧！

洛杉磯的確是有著最令人興奮的咖啡場景，也算是我覺得居住此處最吃香的地方之一。拿Silver Lake來說，可謂咖啡舖的一級戰區，族繁不及備載，同媽祖廟佇立Sunset大道上的Intelligentsia、兼具正式用餐與品饗咖啡規格的Lamill Coffee、無可救藥的前衛潮流派Alfred Coffee、充滿地方安靜的Cafecito Oranico…..可說是各有支持所好！

我原本不嗜冰品，能說是後天影響嗎？充斥著街頭巷尾的冰店、周圍不分大小的人手一杯，讓我也不禁一步步掉入陷阱。說到冰淇淋，洛杉磯是被祝福的城市，從簡單的一杓到奢侈的以餅乾夾成三明治，或是巨無霸的聖代型、凡舉美式日式義式，皆不成問題，這裡嗜冰嗜甜的程度，我總覺得大夥見面打招呼的第一個問題應該改成「你今天吃冰了嗎」？或許更能符合我們在這過的大太陽火熱辣辣日子。今天在這裡就和大家分享一個近期所好

法國詩人巴爾札克說：「我不在家，就在咖啡館，我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。」很能描述我現在的狀態，但把咖啡館換成烘焙鋪，好像也挺適用。自從搬到洛杉磯，將自己沉浸在美好的烘焙點和引領潮流的咖啡館中，已成為一種習慣。這是一個腳步無法停歇下來的旅程，像前一陣子，與可愛的朋友，和他們的一個很自得其樂的孩子寶貝，週末一連走了兩間放在口袋名單內已久的烘培味，換句話說，就是，不間斷的--粘糊糊女孩話題 + 甜滋味  +咖啡香。

我最會講的西班牙話，是幾種肉類，特別是牛肉asada和牛舌lengua，因為這是我上taco攤必點的口味。以玲瓏小巧的薄餅皮包著各種餡料，肉類蔬菜不拘，不大不小三兩口一份的taco，屬於大餐小點皆帶得出場之菜式。

Old Town Pasadena 應該是大家最愛殺時間的地方之一吧！走在Colorado Blvd. 大道上，你可曾發現一個神祕空間？ Indiana Colony，有點像是美食廣場，但是又與我們平常看到的不太一樣；結合倉庫空間的用餐環境，是個非常時髦的地方，收羅二三巧食，老街走累了，需要補給能量的話，只消一處，就可以東吃西嚐，一個讚字簡直不足以形容啊！走過可別錯過喔！見過裡頭的好味鋪~

一間無論何時造訪，都能讓人感到舒適而安定的小餐館。Sqirl位於Silver Lake區的路邊，沒有豪華級舒適座位，空間有限，所以勉強收購一旁的天井空間，用餐時你或許需要排一下隊，偶爾也不得不在人行道上用餐，但，在這裡，你可以吃到最周到、滿意的、烹調得宜的好食。

The Sycamore Kitchen是我期待已久的早餐和午餐空間，由一對令人稱羨的烹飪夫妻檔經營，努力營造這間隨性、著重每日早晨出爐的自製糕點，和精選新鮮三明治、早午餐的小店。男主人Quinn為主廚，設計著充滿實驗性的餐點，這裡的三明治可是從麵包開始作起（出自女主人巧手），廣為人知的BLT培根生菜番茄三明治（bacon, lettuce, tomato三元素）在這管它叫Double BLT-A，是融合香脆和燴煮質感的培根搭配酒醋蕃茄，並點上充滿季節性的細緻蔬食；跨越鹹甜的美味，從庫克太太三明治（Croque Madame）到肉桂法國吐司佐鮮奶油，或是蘋果版Coleslaw都有。

女主人Karen則為糕點廚師，為經典甜點賦予更有創意的詮釋，包括，藍莓費南雪馬芬（blueberry financier muffins）、培根韭蔥鹹派（bacon-leek quiche）、切達迷迭香羊角麵包（cheddar-rosemary croissant）、巧克力碎片黑麥餅乾（chocolate chip-rye cookie）等，都是特色之作！

對我來說，一趟旅程最不能忍受的就是機場等待時間，更別提待在洛杉磯國際機場（Los Angeles International Airport, LAX）的經驗了…..。這次回台灣，倒是挺享受，因為Tom Bradley International Terminal成了十分適合殺時間的地方。

位於Silverlake的 Lamill Coffee Boutique，比日常去的咖啡館更帶些時髦感，每天不斷上演著目不暇給的咖啡儀式：從一般咖啡飲品、法式壓壺、手沖壺，到造價不菲傳奇Clover咖啡機所沖泡的那一杯，或是利用濃縮咖啡加以變化出內有乾坤的花式把戲等，除此之外，這裡也提供著比城內其他咖啡館還要豐富的菜單選項！

而我，只消一杯拿鐵，陽光、街景，以及同另一半的忙裡偷閒，無價！

跨年夜的下午，反人潮而行，在Hidden House Coffee喝隱藏咖啡。

這小咖啡屋對我來說可是充滿回憶。喜歡的程度，可以稱得上是世界第二喜歡的咖啡呢！（第一當然還是無可取代的Stumptown Coffee Roasters）

曾在New York Times的一篇文章中讀到，今後冰咖啡的勢力將抬頭。位於Larchmont Village的Go Get Em Tiger，是在頗負盛名Grand Central Market中G&B的姊妹店，這幾年這兩間店，不僅為冰咖啡做了非常別緻的詮釋，也是洛杉磯咖啡迷新的療癒之處。Go Get Em Tiger內，光線充足，空間簡約，吧檯是店內的視覺中心，就連向咖啡師點咖啡，也如在酒吧和酒保要杯酒般！喝甚麼好？來杯被譽為全美最好喝的冰拿鐵吧（

iced almond-macadamia milk latte）！裡面可是加了特製的杏仁堅果奶，以杏仁、夏威夷豆、與水打製成而成，椰棗可是其中淡淡甜味的秘訣！或者，來杯招牌咖啡奶昔，選用Santa Barbara地區 McConnell's出品的冰淇淋，加入一至兩份帶勁的濃縮咖啡，令人驚豔的優雅發揮。

Joan’s on Third，一個時髦又經典的餐館，散發著隨意舒適，是洛杉磯美食愛好者的小天地，具有各種面貌，咖啡館、熟食店，也可稱作食品雜貨舖。除了大家熟知在W 3^rd Street之外，上週末我去了九月份所開的Studio City分店。

這裡像是充滿歐洲風格的商場，叫我愛不釋眼，一分錢大小的地板磁磚花、白色壁板，點綴的黑色裝飾、無違和感的大理石檯面、明亮通風的咖啡廳和零售空間，還有一眼望穿的心臟 – 一個開放式小廚房，提供著大家最愛的熱早餐和午餐。多樣性的美食選擇，可是族繁不及備載，甜點可真是賞心悅目；豪華陣容一字排開的起司和熟食區的備妥菜餚；冷藏櫃部分，除了醬料和醃菜之外，還有可以拿了就走的小食；一旁從地板延伸到天花板的貨架，上頭排列精心挑選的果醬、酒款、調味料、食譜糖果包裝零食，且，有很多是來自本地獨立小店的上乘之作。